Russ Cohen'in izinde....2

Sumac - Staghorn sumac / Toxicodendron Vernix

Bu bizim sumak'mi acaba cok merak ediyorum, henuz arastirmadim ama yayilan bir tur oldugu icin burada kontrol altinda tutuluyormus! 

Cattail -Typha latifolia and angustifolia

Kokunden nisasta, kok ustu bruksel lahanasi gibi, sapin ici 'hearts of palm' gibi, cicek acinca polenlerinden kek yapilir, vs vs vs....Koparip kemiresi geliyor insanin :-)

Aaaa bumuymuuus dediniz degil mi?

Milk Weed - Asclepias Syriaca

Her mevsim ayri bir seyi yeniyormus. Kesinlikle pisirilmesi gerekiyor. Toplarken cok dikkat edin kelebekler ve tirtillarin besin kaynagi dedi hocamiz. 

Butternut Tree - Juglans cinerea 

Bir daha gorsem tanirim umarim :-)

 Elderberry - Sambucus Canadensis

Murver! Ilk Beste'de ogrenmistim :-) Bu sene surubunu filan yapmayi istiyorum. yenilebilen meyveler asagi dogru sarkarmis, dik duran cesitler yenilmezmis.

Groundnut/wild bean/apois amercanus

Bulursak toplariz, ozellikle kizartmasi cok guzel olurmus!

Ground cherry/husk tomatoes/strawberry tomatoes

Altin cilek denilen sey bu olsa gerek :-) Bunu da bulmak zor diyor hoca, sincaplardan kalmaz genelde diyor !

Wild lettuce - Lactuca canadensis

Bunun icin cok kartlasmis dedi, bir de bunun ince yaprakli olani varmis o daha lezzetli olurmus, normal salata tadinda olur dedi!

Poke weed - Phytolacca americana

Bu resimdeki de cok kart haliymis. Pisirilerek yenmesi gerekiyor. Daha buudugu zaman meyveleri de yeniyor. yenmeyen cesidi ile ayirt etmek zor degil, bir onceki senenin kurumus saplari arasindan cikarmis yeni surgunler.

Day lilies - hemerocallis spp

Her yeri yeniyormus meretin! Kara lahana gibi heryerde sus diye dikili bunlar :-)))

Black Raspberries

Bogurtlen degilmi aga bu?

Burdock - Arcticum spp 

Cirt cirt (velcro) var ya onu bulan adam bunlardan esinlenmis hehehehe

Bunlarin disinda Akasya agacini ve tabiiki Hindiba'dan bahsedildi ama ben onlari biliyom zaten! Butun gezi boyunca bahsi gecen otlarin, isimleri, nerelerde yetistikleri, hangi mevsimde yenilebilir olduklari, hangi bolumlerinin yendigini ne sekilde tuketilmesi gerektigini, yenilemez veya zehirli olanlarin nasil ayrildigini, sifali ozelliklerini teker teker anlatti hocamiz. 

Armut agacini govdesinin kabugundan taniyan bir annenin kizi olarak insallah bu kurslari sabirla takip edip yuruyuse ciktigim zaman semizotundan baska otlari da taniyabilecegim :-) 

Ertesi gunu posta kutusuna yururken baktim bir de ne goreyim bizim bahcede asma var! 

Hemen bir tane koparip hasladim, icine peynir koyup yedim! Ben bugune kadar bosuna Turk bakkalinda Tokat yapragi avina cikmisim! Acaip de guzel bir asmamiz varmis haberimiz yok! Hos gecen sene Haygus'un arkadasi bizi uyarmisti ama ben (cok bilen ben) hadi canim asma olurmu burada diye bakmadim bile!

Kursun sonunda Russ'in kitabini da aldim, gosterebildigi ve diger mevsimlik butun bitkiler, ozellikleri ve yemek tarifleri bu kitapta. Ayni anlatis kitaba da hakim hic sikilmadan okunuyor. Mesela bu post'lari yazarken yanlislik yapmamak icin arada kontrol ettim. 

Onemli olan yabani bitkiler konusundaki cahillik degil ayni zamanda cok farkli bir bitki ortusunu de ogrenmek gerekiyor. Bir ulkede veya bolgede yetisen bitki/mantar vs...baska bir yerde yenilmez olabiliyor dolayisi ile Russ'in kursu New England olarak adlandirilan bu bolgenin bitki ortusunu ogrenmek icin cok onemli. isin komigi bu ogrendigimiz bitkilerin bir cogu ilk yerlesen gocmen Ingilizler tarafindan getirilmis :-) 

Bu isten anlayan birisinin bile gidip bilgilenebilecegi bir gezi oldu. vakit kisitli oldugu icin cok soru/cevap yapilamiyor ama sonrasinda e-mail ile haberlesmek mumkun. Bundan sonra ogrendiklerimi de buraya yazmak istiyorum ki cok sevgili ot canavari arkadaslarimla paylasayim :-)

Buralarda ot toplamak da kulfetli bir is, her yerden toplayamiyorsunuz, izin almak gerekiyor, hem belli cinsleri korumak icin, bazilarinin yayilmasini onlemek icin, kokune dari eken ticari toplayicilari onlemek icin, 'hayvanlara da kalsin beyav' denildigi icin, vs vs hukumetin bir sitesi var, oradan girip bilgi aliyorsun. Organik tarim yapan ciftciler bircok bitkinin toplanmasina ses cikarmiyorlarmis, onlarla iletisim kurun dedi hocamiz. Yazik adamcagiz  'ben anliyorum ekonomik kosullardan oturu ek gelir saglamak icin bu tur otlari/mantarlari/kokleri toplayip unlu seflere, luks sarkuterilere satanlar var ama bu isi bilincsizce yaptiginiz zaman turlerin kokunu kazirsiniz arti hepsini toplarsaniz bunlari yiyerek yasamini surduren hayvanlari ac birakirsiniz lutfen acgozlu davranmayin, bu kurslari duzenlerken artik bunlari soylemek zorundayim, sizde etrafinizdakileri bilgilendirin' dedi. yagmurlar dindi sanirim bundan sonraki postumda baaaceden topladiiim yapraklarla dolma saricin diyeeeee!!!